Mengelola bisnis restoran bukanlah satu hal yang mudah. Margin yang ketat, tren kuliner yang terus berubah, dan kesulitan mendapat pelanggan loyal adalah beberapa isu utama yang kerap menjadi momok bagi banyak pemilik restoran.
Dilansir dari laman foodandwine.com pada Jumat (9/2/2018) kemarin, sebuah restoran di kota Madrid, Spanyol, disebut berhasil melewati dua abad, dan terus bertahan sebagai salah satu destinasi kuliner favorit dan terbaik di dunia.
Artikel Ini Menarik Di Baca Juga Yah : Pernikahan Unik Di Restoran KFC
Sobrino de Botin, nama restoran itu, telah diakui oleh Guinness World Records sebagai satu-satunya restoran tertua yang masih beroperasi hingga saat ini, yakni sejak 292 tahun lalu.
Pimpinan restoran yang telah mengabdi selama 41 tahun, Luis Javier Sanchez, mengatakan bahwa Restoran Botin dibuka pertama kali pada tahun 1724 silam. meskipun restoran yang sudah di katakan tua tetapi roti yang di sajikan selalu enak dan lezat apa lagi yang di tambahkan dengan kuah penggugat cita rasa yang sangt menggoda.
"Tungku masak kami terus memanggang roti selama 293 tahun, dan mampu hadirkan aroma yang menggoda, yang tidak akan bisa Anda temui di tempat lain," ujar Sanchez dengan bangga.
Menurutnya, untuk mempertahankan aroma khasnya, tungku restoran tersebut selalu diupayakan dalam kondisi hangat setiap malamnya, sehingga wangi asap yang unik akan terus bertahan hingga proses memasak di keesokan harinya.
Bisa terbilang restoran yang sudah cukup tua tetapi pengunjungnya setipa hari mencapai ratusan orang. Sanchez yang setiap seminggu sekali mengeluarkan resep roti dan selai yang telah di racik dengan baik.
Di Baca Juga Nih Artikel Menarik Lainnya Yah : 5 Tradisi Asia Dalam Merayakan Hari Valentine
Comments
Post a Comment